Carta en el Restaurante

ENTRANTES

  • TABLA DE IBÉRICOS
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
  • QUESO CURADO D.O. LA MANCHA
  • COQUINAS AL AJILLO A LA PLANCHA
  • FOIE DE PATO CON REDUCCIÓN AL PEDRO XIMENEZ
  • ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “00” ESPECIAL
  • HUEVOS ROTOS ESTILO LA CORTE
  • CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
  • CHULETILLAS DE CONEJO CON ALI OLI DE TOMILLO
  • CORAZONES DE ALCACHOFA EN ACEITA DE OLIVA CON GAMBONES SALTEADOS Y LÁMINAS DE IBÉRICO
  • CHIPIRONES A LA PLANCHA CON EMULSIÓN DE AJO
  • GAMBAS BLANCAS A LA PLANCHA
  • PULPO A LA BRASA SOBRE CREMA DE CACHELOS
  • ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN DE PATO CON VINAGRETA DE MÓDENA Y COMINO
  • ENSALADA DE ASADILLO DE PIMIENTOS DE ISLA CON VENTRESCA DE BONITO DEL CANTÁBRICO

PESCADOS Y CARNES

  • LOMO DE BACALAO A LA BRASA EN SALSA DE BOLETUS
  • BACALAO AL PIL PIL CON SU KOKOTXA
  • LUBINA A LA SAL (2 PERSONAS)
  • RAPE A LA PARRILLA CON REFRITO DE PIQUILLOS A LA BILBAINA
  • ARROZ MELOSO DE SETAS SILVESTRES
  • MERLUZA DE PINCHO A LA PLANCHA SOBRE RAGOUT DE CHIPIRONES
  • CARPACCIO DE SOLOMILLO CON PARMESANO Y VINAGRETA DE MÓDENA
  • SOLOMILLO DE BUEY A LA PARRILLA
  • ENTRECOTE A LA PARRILLA
  • CHULETÓN DE VACA VIEJA A LA PARRILLA AL CORTE
  • CHULETÓN DE CEBON A LA PARRILLA
  • CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL
  • PALETILLA DE CORDERO ASADA
  • PLUMA, SECRETO Y SOLOMILLO IBÉRICO A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI
  • COCHINILLO ASADO